青岛万博足球app下载官网 人员与多家水饺生产加工业沟通了解到,他们在素馅水饺的加工过程中因素馅分散不紧致,影响素馅水饺的生产量等问题。青岛万博足球app下载官网 团队为此做了一款万博手机版max网页版登录 素馅抱团剂-CJ01。
青岛万博足球app下载官网 素馅抱团剂具有以下优点:
1、粘性好,对馅料粘合力强;
2、流动性好,易与馅料融合,增加馅料润滑度及适口感;
3、馅料增重;
4、无色无味,不影响馅料风味。
青岛万博足球app下载官网 素馅抱团剂应用领域:
可应用于水饺、包子等馅料产品中。
青岛万博足球app下载官网 素馅抱团剂应用方法
(1)按素馅抱团剂CJ01 : 水=4:100~6:100 比例,准备好素馅抱团剂CJ01及水;
(2)将水加入搅拌器或斩拌机中,开启搅拌器或斩拌机;
(3)沿水流方向均匀倒入万博足球app下载官网 素馅抱团剂CJ01,使其均匀分散并溶解于水中;
(4)静置 2 小时左右使素馅抱团剂CJ01 在水中完全溶解,制备得到素馅抱团剂液;
(5)将素馅抱团剂液以一定比例(8%-20%)加入馅料中,搅拌均匀。 青岛万博足球app下载官网 素馅抱团剂使用注意事项:
(1)因万博足球app下载官网 素馅抱团剂 CJ01 易吸水抱团,需用分散器具(搅拌机、斩拌机、打浆桶等进行分散与溶解);
(2)溶解时先倒水,再缓慢加粉,避免增稠剂粉抱团;
(3)溶解后部分白色小块静置 1-2h 即可溶解至透明;
(4)增稠剂粘稠度及粘合性可通过浓度调节
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