临近年关，整理了一下今年客户经常提到的问题，这这里为大家统一解答一下，看看您是否也有相同的疑惑。

1.XX产品能做多少出品率，我要最高的，能做到多少？

出品率不是越高越好，根据各个地区不同，风俗习惯不同，有的高出成的方案并不适合当地的饮食习惯等，销售情况反而会很差，做了高出品的产品，口感与工艺不适合市场，反而得不偿失。

增加出品率的方式方法有很多，如果您追求肉的口感与品质，就不会推荐您采用注射工艺对肉进行处理，并且为了口感整体的保水方案也不会做的很高，会在保证口感的前提下，进行保水。

所以如果您对出品率的需求不是很清楚，可以咨询我们的地区经理，根据您所在地区，生产设备，生产成本等各个方面给您提出一些合理的建议及方案。并不是越高越好，产品的口感、品质、市场接受度也很重要。

2.我按照公众号的配方，在我的产品上实验了一下，效果很差。

不同的产品方案所选用的原料肉不同，产品最终的效果也会不同，建议您严格按照我们的产品方案进行试验，也有可能是您生产过程中温度没有把握好，肉块的大小不同，或者是其他的一些小细节没有做到位，最终的效果就会大打折扣。公众号中发表的文章仅仅有一定的参考性，您的生产情况，环境，设备等可能与发表方案中的情况不同，所以结果会有差别，如果您真的对我们的产品方案感兴趣，又或者想升级改良自己的产品，欢迎您拨打我们的电话进行咨询。

3.磷酸盐保水与酸度调节剂保水有什么区别么，采用酸度调节剂更加安全？

酸度调节剂市面上大家也叫无磷保水剂，是可以与磷酸盐搭配使用的，他们同样安全，国标中对产品的磷含量有严格的控制要求，有时为了提高保水，或者是一些温度环境的因素，所采用的保水剂将有所不同。

4.我这有一款产品觉得很不错，能不能帮我做一款类似的产品？

我们会对您发过来的样品进行具体的分析，口感、结构、调味等多个方面进行试验，最终选择一个性价比较高的产品方案，在过程中也可以根据您的成本或口感要求进行方案调整。

5.我只想替换我原有配方中的某项辅料，可以么？

我们的配方是经过反复测试的，具有最优的螯合性和性价比，用于置换原有配方中的某种辅料不是不可以，但是整体方案替换效果更优。

臻味欣享食品有限公司，我们有完善专业的食品配方解决方案，其中包含肉制品保水，结构改善，胶体应用，香精香料，防腐抗氧化等，为您的事业保驾护航，想获得更多的产品配方及工艺，请后台留言或拨打13305324198，期待您的来电。