麻辣烫底料直接关系着麻辣烫的口感与风味,麻辣烫好不好吃,底汤起着决定性作用,麻辣烫底料的口感和风味主要由原辅料的风味决定,青岛万博足球app下载官网 麻辣烫底料选用纯西式产品香辛料,根据中国市场产品特点,用西式香料的清香结合中国人的口味,良好搭配牛油、海鲜、纯鸡粉,构造出截然不同的香料口味。因此调出好喝的底汤首先就选用上好的原材料和调味料。
做麻辣烫底料所用到香辛料在国内各个地方均有销售,但产品在质量上参差不齐,有国外进口的高纯度香辛料,有产地在国内口味差异化不尽相同的香辛料,青岛万博足球app下载官网 香辛调味料分为两大类:原装进口的德国Heroka复合香辛料和结合中国市场研发的各种复合香辛料。因市场上麻辣烫普遍存在口味、标准不统一、产品品质不稳定或制作成本偏高等弊端。青岛万博足球app下载官网 调配出符合国内众多消费者喜欢的的麻辣烫底料。既能保持骨汤有效营养和成分不流失,同时又能使做出来的麻辣烫色泽美观,味道浓郁,适合各个阶层的口味。
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作者:刘飞龙
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