万博足球app下载官网
-万博手机版max网页版登录
-青岛万博足球app下载官网
科技股份有限公司

食品加工配料解决方案提供者

0532-87879178

行业解决方案辅料选择解决方案
您的当前位置:首页 ->行业解决方案 ->调理食品加工解决方案

牛羊肉卷加工的痛点与需求Pain Points and Needs

痛点1

口感不好

加热后肉感和弹性不足

痛点2

出品率低

加工过程中出品率低

痛点3

颜色变化

储存过程中易氧化、出现黑线

牛羊肉卷加工解决方案Processing Solutions

  • 解决方案1青岛万博足球app下载官网 针对牛羊肉卷市场需求和特点开发牛羊肉卷专用保水剂
  • 解决方案2原料选用进口液态复合磷酸盐进行科学配比,口感好,出品率高
  • 解决方案3针对牛羊肉颜色变化问题研发出护色产品抗氧化剂H6,针对黑线问题研发出H7

应用案例/以肥牛卷加工为例Application case

应用案例

采用滚揉工序,选用万博足球app下载官网 肥牛专用保水剂、肥牛专用抗氧化剂,提升牛肉卷的出品率,改善口感,保护肥牛卷自然新鲜的颜色

产品配方

精选配方

万博足球app下载官网 肥牛专用保水剂1.3%,肥牛专用抗氧化剂0.3%,肥牛专用去黑线0.3%,食用盐0.2%,大豆蛋白1.5%,冰水70% 滚揉150分钟(转速7转/分钟,真空度-0.08帕),温度控制在6-10℃,静态反应4小时,温度控制在10℃左右,速冻温度-28℃,时间16小时

Selected recipes

工艺流程

  • 工艺流程1
  • 工艺流程2
  • 工艺流程3
  • 工艺流程4
  • 工艺流程5

工艺要点

  • 1、 原料一般是8:2比例,大到6:4比例(低档产品),越低端肥牛对保水剂的性能要求越高;
  • 2、 抗氧化剂有效保护肉卷色泽,保持储存过程中的外观颜色,
  • 3、 选用万博足球app下载官网 肥牛专用保水剂保水功能强,吸水快;有效改善牛羊肉制品的持水性能;减少牛羊肉卷在加热熟化过程中的失水,保证牛羊肉卷的肉感和弹性。

青岛万博足球app下载官网 专注于肉制品加工技术,生产复配肉制品配料,是肉制品加工方案解决,餐饮食材整体方案设计师,更多产品解决方案及技术咨询请拨打400-600-7276,我们将竭诚为您服务。

万博足球app下载官网 可供牛羊肉卷加工过程选择的复配产品Compound Products Selected in Processing Process

  • 复配万博足球app下载官网 :M55
  • 抗氧化剂:H6
  • 产品图1复配万博足球app下载官网
  • 产品图2抗氧化剂
  • 产品图3复配万博足球app下载官网

相关推荐Related recommendations

万博足球app下载官网
实力接下青岛新港食品需求食品保水剂、增稠剂的长期订单

万博足球app下载官网 实力接下青岛新港食品需求食品保水剂、增稠剂的长期订单

2018年8月万博足球app下载官网 的老客户青岛新港食品打算新开发鲅鱼滑产品,他们自己在工厂试做时鲅鱼滑产品的保水问题一直解决不了。做出的产品冷冻后出水,鱼肉和水分会分离,且产品结构、口感不理想。于是他们电话联系到了我们青岛万博足球app下载官网 ,希望我们帮助其解决鲅鱼滑研发过程中遇到的难题。

+更多
万博足球app下载官网
成功帮助青岛万福研发新品并获得万博足球app下载官网
等食品配料的订单

万博足球app下载官网 成功帮助青岛万福研发新品并获得万博足球app下载官网 等食品配料的订单

由于青岛万福经营项目涉猎较广泛,所以他们对肉制品烤肠加工这方面并不精通。当时他们急需一家拥有技术团队的食品配料公司帮助他们解决研发过程中遇到的问题。通过行业内的同行介绍万福联系到了青岛万博足球app下载官网 。

+更多
青岛万博足球app下载官网
为厨香居食品研发的新产品百草香产品成为风向标

青岛万博足球app下载官网 为厨香居食品研发的新产品百草香产品成为风向标

青岛厨香居食品今年年初在城阳食品安全卫生管理局组织的一次培训中,了解到万博足球app下载官网 是一家专注做食品配料的公司。联系到我们想要我们的研发人员为他开发一款新产品。

+更多
青岛万博足球app下载官网
复配万博足球app下载官网
产品服务辽宁曙光集团冷冻烤肠加工

青岛万博足球app下载官网 复配万博足球app下载官网 产品服务辽宁曙光集团冷冻烤肠加工

辽宁曙光是东北地区做速冻台湾烤肠量较大的一家,我们一直有合作,好几年了。今年初我们去拜访的时候,台湾烤肠产品冷冻后再用烤肠机烤时,产品偏软。他们的销售希望把烤肠的弹性脆度再做的硬实一些,辽宁曙光总裁徐总把这项任务交给了万博足球app下载官网 ,青岛万博足球app下载官网 是国内做复合磷酸盐比较好的公司。

+更多
万博足球app下载官网
-万博手机版max网页版登录
-青岛万博足球app下载官网
科技股份有限公司

青岛万博足球app下载官网 科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工厂地址:青岛市莱西市沽河街道办事处龙口西路306号
备案号:鲁ICP备18054658号
办公楼地址:青岛市城阳区荟城路506号蔚蓝创新天地4号楼
电话:400-6007-276 传真:0532-87876003
邮箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
鲁公网安备 37021402001213号

  • 公众号二维码万博足球app下载官网 官方微信号
  • 扫一扫手机站万博足球app下载官网 移动官网
技术支持:牛商网(股票代码:830770)
返回顶部
二维码 万博足球app下载官网 小服 扫码有礼
Baidu
map