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2023.05.19

馅料老出水?粘性低?口感差?臻味欣享教你做馅料

随着餐饮行业飞速发展,便捷美味的包子已经从北方流行到了南方乃至全国,从家庭小厨流行到了便利店、快餐店、外卖等很多地方,从家庭或者小作坊流行到了各地方加工厂。为了实现馅料工厂化高效生产,臻味欣享通过保水...

馅料老出水?粘性低?口感差?臻味欣享教你做馅料
2023.05.19

80保水嫩牛肉片加工解决方案 口感嫩滑 护色保鲜

随着餐饮市场崛起,中餐调理肉制品也随之兴起,其中,牛肉片最为常见,可以煎炒,烹炸,涮煮等多种制作方法。除了出成与口感之外,牛肉片的护色问题一直是广大客户的痛点,做出来的产品放置一段时间后就会发生氧化褐...

80保水嫩牛肉片加工解决方案 口感嫩滑 护色保鲜
2023.05.10

140%出品心形鸡排丨金黄酥脆 香嫩多汁

近期一家客户想做鸡排产品,用原本现有的加工方案,鸡排产品解冻后出水,并且口感发柴,他们现在鸡排产品滚揉时间长,造成产品不干爽,所用的保水剂溶解性一般,产品有明显涩味和碱味,联系到我们对现有的方案进行改...

140%出品心形鸡排丨金黄酥脆 香嫩多汁
2023.04.27

牛肉产品护色丨抗氧护色 提亮增鲜

在牛肉产品生产过程中,肌红蛋白与空气接触,肉显示出鲜亮的红色;牛肉颜色是否鲜亮,正是大家对牛肉新鲜程度判断的标准,但随着时间的推移,肉会失去赏心悦目的红色,变成褐色,这是因为氧合肌红蛋白又氧化形成高铁...

牛肉产品护色丨抗氧护色 提亮增鲜
2023.04.19

青岛老火腿加工方案 降本增效 熏烤味浓郁 淡淡果木香

30多年的青岛老味道,熏烤味浓郁果木香,说的正是青岛老火腿,青岛老火腿以其浓郁的香气,紧实的口感留住了一大批忠实的顾客,你可能没有吃过青岛老火腿,但是只要吃上一口就忘不了那肉筋饱满、劲道十足的口感。青岛...

青岛老火腿加工方案 降本增效 熏烤味浓郁 淡淡果木香
2023.04.14

170%出品鸡排方案丨 降低成本 兼顾口感

冷冻调理鸡排是流通市场主流产品之一,无论是商超还是小吃店都能看到鸡排产品的身影,市场十分广阔,鸡排作为当下热门的油炸类小吃,在人们消费需求不断增加的有力推动下,鸡排店的发展前景十分可观。随着各大鸡排店品...

170%出品鸡排方案丨 降低成本 兼顾口感
2023.04.04

青岛万博足球app下载官网 举行第二届员工入职周年生日会

2023年4月3日,青岛万博足球app下载官网 科技股份有限公司在荟城路研发中心举行了第二届员工入职周年生日会,颁奖礼现场温馨与感动并存,此次生日会取得了圆满成功。入职周年生日会不同于员工个人的生日,纪念的是青岛万博足球app下载官网 员工从...

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举行第二届员工入职周年生日会
2023.04.04

鸭肉祛腥丨自然鲜香 原料本味

鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。除了平时吃的鸭肉制品外,有的产品通过添加其他肉味香精,来制作不同风味的鸭肉产品,比如牛肉风味的鸭肉产品,但是鸭肉本身有一定的腥味,处理起来需要特别注意。通过...

鸭肉祛腥丨自然鲜香 原料本味
2023.04.03

高品质健身鸡胸丨高端品质 健康锁鲜

健身鸡胸肉因其丰富的蛋白质、鲜嫩的口感,低廉的价格迅速占据了一定的健身代餐市场,但是健身人群比一般消费者更加关注产品配料表的构成,很多消费者不喜欢购买含有三聚、六偏、焦磷等磷酸盐的健身代餐产品。针对这...

高品质健身鸡胸丨高端品质 健康锁鲜
2023.03.21

扇子骨保水丨操作简便 肉香味浓

排骨为什么那么香,很大原因就是因为它是贴骨肉,扇子骨也是贴骨肉,很多地方都喜欢通过油炸的手法来逼出骨香,让人大快朵颐。扇子骨因为带骨的原因,使用滚揉工艺,操作不当很容易使肉从骨头上脱离下来,并且大部分...

扇子骨保水丨操作简便 肉香味浓
2023.03.17

展会回顾丨万博足球app下载官网 2023上海FIC 圆满收官

为期三天的2023上海FIC于3月17日下午圆满闭幕此次展会,万博足球app下载官网 携旗下产品闪耀亮相为大家带来了进口复配磷酸盐,万博手机版max网页版登录 、复配香辛料、复配防腐剂等众多产品,并且展示分享相关的肉制品加工解决方案这是口罩后的第...

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 2023上海FIC 圆满收官
2023.03.14

手撕肉干方案丨劲道紧实 肉丝分明

肉干类产品在网上卖的如火如荼,深受大家喜爱,尤其是来自内蒙的牛肉干,但是很多顾客都因为价格的原因在心里敲起了退堂鼓,我就是这样,因为我的钱包并不能支持我购买一斤一百多的牛肉干,所以现在很多鸡肉干、鸭肉...

手撕肉干方案丨劲道紧实 肉丝分明
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